U Capu Biancu
fr en
Fermer

25 ans ! Cette année le chef Gadio El Hadji fête ses 25 ans au sein de l’hôtel U Capu Biancu. 25 années d’une cuisine black-blanc-cœur certes, mais surtout 25 années de rires, de stress aussi et… d’amitié absolue.

L’histoire aurait pu être celle d’Aladin :  deux ou trois caresses sur une lampe magique, une formule « abracabrantesque » et hop ! voilà que serait apparu un génie. Notre génie à nous, c’est en effet Gadio El Hadji. Issu comme par magie d’une Afrique où la cuisine est autant colorée qu’elle est parfumée. Un génie qui depuis 25 ans ne cesse de nous surprendre par sa créativité, son acharnement au travail et son engagement envers U Capu Biancu et la Corse. 

La black soup, genèse d‘une cuisineaffirmée

Cette histoire a donc commencé un jour de juin 1992. Quelques mots échangés et nous avons immédiatement su ! Nous avons su que nous avions rencontré là une perle qui ne demandait qu’à scintiller. Nous aurions eu un doute ? Il aurait été balayé dès l’apparition de la première black soup ! Oui vous en entendez parler depuis 25 ans ! Oui vous la dégustez depuis 25 ans, et oui vous cherchez à en deviner la recette depuis 25 ans ! Continuez d’essayer ! Mais sachez-le : vous réussiriez à trouver tous les ingrédients, à respecter l’assemblement des saveurs, il vous manquerait l’essentiel : la Gadio’s touch !  Car cette soupe est l’œuvre d’un homme curieux et inventif, un homme généreux et… unique. 

25 ans d’idéesculinaires

Vous imaginez aisément qu’en 25 ans de cuisine à l’hôtel U Capu Biancu, le chef Gadio El Hadji a inventé une palette d’autres recettes. Vous savez quoi ? Nous les avons toutes goûtées. Certaines nous ont semblé un peu trop audacieuses. Peu importe, Gadio les a revisitées avec talent, leur donnant des influences résolument corses : un zest de nepita du jardin par ci, un autre d’erba barona du maquis par là. Autant d’alliances culinaires approuvées par Minà et qui racontent l’histoire du monde. Parce que Gadio El Hadji est cela aussi : un homme du monde, avide de partage. Et quel bonheur ! Oui, sincèrement, quel bonheur de partager notre quotidien avec cet homme hors du commun !

Notrenewsletter
Inscrivez-vous pour recevoir notre Gazette mensuelle et découvrez en avant-première toute notre actualité et nos nouvelles offres.