U Capu Biancu
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Cave U Capu Biancu
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Cave U Capu Biancu
La cave identitaire du Capu Biancu

Signée VanessaMaloyer

La Corse est un terroir exceptionnel. Fertile, généreux et ensoleillé, il donne des vins rares, typés et nobles. Rouges puissants, blancs floraux et rosés fruités sont reconnus pour leur haute qualité et leur typicité. Depuis des années, la sommelière d’U Capu Biancu, Vanessa Maloyer, parcourt les vignobles insulaires. Sélectionne les meilleurs crus qu’elle abrite ensuite entre les murs de notre cave. A leurs côtés murissent également vins AOC d’autres régions. En tout, quelques 700 références dont 90 % corses et 60 % bio, attendent d’être observés, humés et surtout… savourés.

Œnologie et convivialité au Capu Biancu:

Dîners encave

Fraîcheur et gourmandise ! Voici ce qui attend amateurs, collectionneurs ou simples curieux. Fraîcheur, gourmandise et bien plus encore. Car nos diners en cave vont au-delà d’une simple initiation au vin sur fond de fromage et charcuterie corses. Ils sont des parenthèses conviviales que l’on partage en famille ou entre amis. Des instants au cours desquels on découvre les vignobles insulaires et, à travers eux, le travail des vignerons et des producteurs locaux. On joue avec les arômes, les saveurs et les textures. On note ses impressions que l’on garde en mémoire ou que l’on ramène sur son carnet de dégustation.

La vigne du Capu Biancu

Une vigne oui, mais en biodynamie!

6000 pieds ! Oui, le 26 février 2022, nous avons planté 6000 pieds de vigne, quelque part près des villas d’U Capu Biancu. Nous les avons plantés avec toujours le même engagement : respecter la terre qui sait nous le rendre au centuple. Nous les élèverons, les cultiverons en biodynamie, c’est-à-dire en suivant le cycle lunaire, en travaillant au minimum les sols et en écoutant les besoins de la vigne. Nous suivrons la croissance de chacun d’entre eux avec toute l’attention qu’ils méritent. Et nous espérons bien voir apparaître la première grappe de vendange à l’aube de 2025 ! Ah si vous saviez comme nous avons hâte de vous faire déguster les vins d’U Capu Biancu !

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