Capu Verde ou le chemin vers l’autonomiealimentaire

Oui, il faut de l’audace également. L’audace d’installer, comme nous l’avons fait sur Capu Verde, un dôme géodésique en guise de nurserie pour les semences : son arrondi facilite la circulation d’énergie, ses parois opaques au nord et transparentes au sud, à l‘est et à l’ouest laissent entrer la lumière et la chaleur solaire, des vérins en cire en « conditionnent » naturellement l’ouverture et un puits canadien y tempère l’atmosphère. Plus loin, une serre de 160 m² posée sur murets et sertie de pierre de Bonifacio abritent des coffrets en bois où poussent, entre autres, tomates et courgettes. Deux mares (une troisième se profile pour l’année à venir) abritent dorénavant une multitude de plantes aquatiques filtrantes et oxygénantes. Elles sont le refuge de grenouilles, crapauds, escargots et même de poissons paradis bleus ! 

Aujourd’hui nous élevons tomates (la moitié sont issus de nos propres semis), aubergines, haricots, salades, épinards, courgettes, blettes, betteraves et oignons. Nous sommes presqu’entièrement autonome sur la production d’aromates et de vivaces. Abricotiers, pommiers, poiriers, néfliers du Japon, mûriers noirs, cognassiers, caroubiers, feijoas, citronniers, cassissiers, framboisiers et groseillers s’apprêtent à révéler leurs trésors fruitiers. Les pêchers plantés il y a seulement deux ans nous en gratifient déjà !

La vigne qui nous offre une toute première cuvée – la cuvée Essa blanc et rouge – que Vanessa Maloyer a mise en bouteille ce printemps ! Un blanc 100 % Vermentino qui nous régale par sa fraîcheur non exubérante, sa pureté, sa minéralité, son énergie, sa profondeur et sa belle longueur aromatique. Quant au rouge rubis 100 % Sciacarello, élevé en dame-jeanne, il nous charme avec des notes de cassis bien mûr, de fraise, de myrte, d’immortelle et de marjolaine.

Si le chemin vers l’autonomie alimentaire est long et parsemé d’embûches, il n’en est pas moins enrichissant et valorisant. Capu Verde est la preuve que l’essentiel, à savoir le vivant, est résolument au centre de notre engagement.