Il y a des journées qui commencent magnifiquement bien. Ces journées-là, en règle générale, se déroulent comme dans un rêve. Débuter l’une d’elle en sirotant son café matinal confortablement installé à 

 laisse présager d’une suite bienheureuse et… aérée !

Nous l’écrivions, il y a d’abord le petit café du matin. Ou le thé. Ou le jus de fruit, c’est selon votre envie du moment. Bref, il y a d’abord l’instant matinal, que l’on apprécie dès 10 h, les yeux rivés sur l’horizon ou un livre à la main, en respirant l’air marin. Cet instant, lorsqu’on le goûte depuis la paillotte d’U Capu Biancu, a le goût du soleil et le parfum de la Méditerranée. Cet instant est celui qui donne le ton de la journée à venir. Une journée alors pleine de promesses et d’agréables tentations.

Parmi ces tentations, il en est une à laquelle on s’abandonne volontiers sur l’île de Corse : le spuntinu. Cet encas composé d’une assiette de charcuterie « nustrale » se déguste à toute heure ou presque. Si si, croyez-nous ! D’ailleurs, à la paillotte d’U Capu Biancu, on vous le sert de suite après votre café si vous le souhaitez ! Avec un verre de vin de la région pour lui donner cette saveur terriblement insulaire. Ou bien pour prolonger le bonheur d’avoir franchi le seuil de la boutique de la paillotte et d’avoir cédé à d’autres tentations. Ou encore, si vous préférez, en fin d’après-midi pour accompagner votre cocktail coloré et vous mettre en appétit avant la soirée braséro.