L’hôtel U Capu Biancu ouvre grand ses portes pour une nouvelle saison, et ce dès le 18 mai ! Une saison qui s’annonce haute en couleur, en chaleur et en bonne humeur ! Comment en sommes-nous si sûrs ? Eh bien parce que nous avons énormément travaillé cet hiver pour cela.
Qu’on ne s’y trompe pas, le lancement d’une nouvelle saison n’est pas anodin. Loin de là. Il y a bien sûr l’excitation de vous retrouver. Ou de vous rencontrer pour la toute première fois. Une excitation que nous tentons de contenir, rassurez-vous, afin de vous épargner des effusions disons trop… capuesques ! Et puis il y a l’ouvrage hivernal. Celui dans lequel nous nous jetons corps et âmes avec pour seul dessein votre bien-être. Vous pensez que nous exagérons ? Lisez plutôt…
Oui, c’est un véritable chantier que nous avons entrepris cet hiver. Si nous osions, nous vous décririons la chose comme une guerre de tranchées ! Des trous, des tuyaux, encore des trous et des tuyaux. Pourquoi ? Pour économiser l’énergie grâce à l’hydromaréthermie. Bien sûr, vous ne verrez rien de tout cela, si ce n’est un magnifique parking refait à neuf et une entrée entièrement réaménagée. Mais croyez-nous, la nature, elle, en sort gagnante.
Nous avions déjà évoqué notre exploitation permacole, Capu verde. Eh bien là non plus, le chemin n’est pas un long fleuve tranquille : il faut composer avec les caprices du sol, du climat ; travailler la terre et lui prodiguer les soins nécessaires pour qu’elle accepte de nous donner une belle production dès l’année prochaine. Pour ce faire, nous avons sollicité l’aide de David, notre nouveau directeur agricole. Lequel peaufine sans cesse sa stratégie culturale, sous la houlette du chef et du chef pâtissier, tous deux pressés de profiter des fruits et légumes made in Capu Biancu. Et comme un défi agricole ne nous suffisait pas, nous avons également planté une vigne ! 6800 pieds… 6800 pieds cultivés en biodynamie, au rythme du cycle lunaire. 6800 pieds qui s’inscrivent en symbiose avec Capu verde.
Alors non, nous ne sommes pas encore autonomes en matière d’alimentation, mais qui sait ? un jour… Pour l’heure, nous sélectionnons avec la plus grande rigueur les fruits et légumes. Nous nous servons chez un producteur situé à deux pas d’U Capu Biancu. Un producteur dont nous savons qu’il n’utilise ni pesticide ni quelque poison de la sorte. Nous avons d’ailleurs beaucoup réfléchi à notre carte pour que chaque jour vous puissiez goûter un peu de la terre de Corse.
Voilà qui vous donne une petite idée de nos activités hivernales n’est-ce pas ? Elles sont riches, vastes, considérables. D’autant que cette année, U Capu Biancu fête ses 30 ans ! Nous devions être à la hauteur de cet événement que nous ne manquerons pas de célébrer tout au long de cette saison. Donc, attendez-vous à une saison festive !